【炸肉咕噜烹的做法】
1.葱切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将净猪肉切成长3厘米、宽0.8厘米的条，加盐、料酒稍腌，再用水淀粉挂糊；用碗盛入酱油、料酒、盐、味精、葱丝、姜汁、蒜片、清汤50毫升兑成汁待用。2.锅上火，注入油，烧至六成七热时下入挂糊的肉条，炸至不连不粘呈金黄色时捞出控油，原锅上火，倒入炸好的肉条，烹入碗汁，快速颠勺出锅即可。【说明】
工艺：炸烹
口味：炸烧味
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【炸肉咕噜烹的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：
调料：大葱3克 姜汁2克 大蒜（白皮）3克 酱油5克 盐4克 料酒10克 味精2克 植物油50克 淀粉(豌豆)55克
【炸肉咕噜烹怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【炸肉咕噜烹小贴士】
【炸肉咕噜烹的热量】
能量1385.53千卡,维生素B60毫克,蛋白质41.2克,脂肪111.02克,碳水化合物55.99克,叶酸13.24微克,膳食纤维0.28克,胆固醇240毫克,维生素A54.48微克,胡萝卜素2.82微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.49毫克,烟酸10.68毫克,维生素C0.3毫克,维生素E1.08毫克,钙29.44毫克,磷506.04毫克,钾693毫克,钠2204.42毫克,碘0.12微克,镁59.33毫克,铁6.28毫克,锌6.41毫克,硒36.14微克,铜0.22毫克,锰0.35毫克, 炸肉咕噜烹的做法，炸肉咕噜烹怎么做