【炖茄子的做法】
1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；5. 将油炒茄子放入药液中；6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【炖茄子的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)400克
辅料：决明子10克
调料：大豆油25克 酱油15克 盐3克 味精1克
【炖茄子怎么做好吃】
1. 本品具有清热、宽肠、通便之功效；2. 适于实热便秘者食用。
【炖茄子小贴士】
决明子：决明子恶大麻子。
【炖茄子的热量】
能量312.88千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质5.24克,脂肪25.39克,碳水化合物23.41克,膳食纤维7.66克,维生素A192.5微克,胡萝卜素1155微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.66毫克,维生素C54.4毫克,维生素E24.07毫克,钙266.51毫克,磷149.79毫克,钾627.76毫克,钠2151.3毫克,碘0.36微克,镁88.68毫克,铁3.76毫克,锌1.15毫克,硒2.53微克,铜0.35毫克,锰0.91毫克, 炖茄子的做法，炖茄子怎么做