【芝麻牛肉的做法】
1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；2. 放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【芝麻牛肉的制作材料】
主料：牛肉(后腿)500克
辅料：白芝麻25克
调料：花生油100克 盐10克 料酒15克 味精10克 大葱50克 姜50克 花椒5克 八角2克 辣椒油3克 白砂糖25克
【芝麻牛肉怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【芝麻牛肉小贴士】
【芝麻牛肉的热量】
能量1760.85千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质114.97克,脂肪123.83克,碳水化合物53.88克,叶酸7.5微克,膳食纤维7.3克,胆固醇370毫克,维生素A36.93微克,胡萝卜素131.7微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.82毫克,烟酸32.23毫克,维生素C3.5毫克,维生素E59.24毫克,钙286.97毫克,磷1225.38毫克,钾1272.29毫克,钠5000.31毫克,镁196.06毫克,铁24.84毫克,锌22.37毫克,硒26.56微克,铜1.24毫克,锰2.93毫克, 芝麻牛肉的做法，芝麻牛肉怎么做