【真如白切羊肉的做法】
1.选用肥壮的活绵羊，经宰杀、放血、烫毛、刮白、洗干净。 2.洗净的白条羊，开肚取出内脏清洗干净，去掉羊头，再切成块。 3.锅中先投放部分调料，将锅内老汤烧沸，撇去浮沫。羊肉块下入锅内，再添加适量清水，再放调料，然后放上竹箅子，加上重物，压住羊肉，不使浮起，烧开后，撇去浮沫和污油，留净油封住汤面，停火，经过3至4小时，待汤温降至30至40℃时，起锅。 4.起锅的羊肉放入大盆中，趁热拆净大骨头。 5.拆好骨头的羊肉，皮朝下摊平放在盘中，待冷却后再切块装盘，即为成品。 6.是冷食品种，食时蘸以酱油。【说明】
工艺：其他
口味：清香味
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【真如白切羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)5000克
辅料：
调料：盐125克 料酒100克 姜25克 大葱25克
【真如白切羊肉怎么做好吃】
【真如白切羊肉小贴士】
【真如白切羊肉的热量】
能量5916千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质1025.72克,脂肪195.22克,碳水化合物14.02克,叶酸3.75微克,膳食纤维1.28克,胆固醇3000毫克,维生素A559.75微克,胡萝卜素58.5微克,硫胺素7.52毫克,核黄素8.02毫克,烟酸260.32毫克,维生素C1.75毫克,维生素E15.5毫克,钙500毫克,磷9812.5毫克,钾20268.75毫克,钠52614.7毫克,碘385微克,镁1117.5毫克,铁196.75毫克,锌303.46毫克,硒360.44微克,铜6.22毫克,锰2.75毫克, 真如白切羊肉的做法，真如白切羊肉怎么做