【素炒三鲜的做法】
1. 将芹菜粗的破开，切成3厘米长的段；2. 土豆、胡萝卜去皮切成细丝；3. 土豆丝再用水漂洗一下；4. 姜去皮洗净切丝，待用；5. 勺内加花生油40克烧热，加姜丝，花椒水，放土豆丝、胡萝卜丝略炒；6. 再放入芹菜、精盐、白糖、醋、汤炒至嫩熟，加味精出勺装盘。【说明】
工艺：生炒
口味：咸鲜味
标签： 【素斋菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【便秘食谱】 【消化不良食谱】
【素炒三鲜的制作材料】
主料：西芹150克 土豆（黄皮）150克 胡萝卜150克
辅料：淀粉(玉米)5克
调料：花椒2克 盐4克 味精3克 白砂糖3克 醋1克 姜5克
【素炒三鲜怎么做好吃】
1. 一般做菜用高汤，因系动物性原料熬成，不能用于斋菜；2. 斋菜要用素汤，是用鲜笋的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黄豆芽等熬制而成；3. 家庭不必这么费事，用水代替即可。
【素炒三鲜小贴士】
【素炒三鲜的热量】
能量236.81千卡,维生素B60.48毫克,蛋白质7.78克,脂肪0.97克,碳水化合物57.04克,叶酸83.58微克,膳食纤维8.06克,维生素A1042.86微克,胡萝卜素6258.8微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.13毫克,烟酸1.38毫克,维生素C46.7毫克,维生素E1.17毫克,钙132.18毫克,磷167.2毫克,钾851.57毫克,钠2407.78毫克,碘1.8微克,镁84.73毫克,铁2.99毫克,锌1.04毫克,硒2微克,铜0.33毫克,锰0.89毫克, 素炒三鲜的做法，素炒三鲜怎么做