烩鸭掌(二)的做法，烩鸭掌(二)怎样做？

【烩鸭掌(二)的做法】

1. 鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮；2. 用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出；3. 解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌；4. 香菇去蒂，洗净切成两半；5. 熟火腿切成长2厘米、宽1.2厘米的片；6. 荸荠蒂，削皮切成片；7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末稍炒；8. 放入鸭掌、香菇、火腿，加绍酒及味精，用铁勺翻炒；9. 再用鸡汤及荸荠，合烧2分钟；10. 用调稀的湿淀粉勾芡，淋入猪油25克，起锅盛盘撒上胡椒粉即成。

【说明】

工艺：烩

口味：咸鲜味

标签： 【家常菜】 【滋阴食谱】 【健脾开胃食谱】

【烩鸭掌(二)的制作材料】

主料：鸭掌300克

辅料：火腿25克 香菇（鲜）25克 荸荠100克

调料：猪油（炼制）100克 味精2克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油15克 盐1克 胡椒粉1克 大葱5克 姜3克

【烩鸭掌(二)怎么做好吃】

【烩鸭掌(二)小贴士】

【烩鸭掌(二)的热量】

能量1541.76千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质88.54克,脂肪106.53克,碳水化合物63.64克,叶酸17.8微克,膳食纤维2.21克,胆固醇210.75毫克,维生素A75.99微克,胡萝卜素28.9微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.65毫克,烟酸6.54毫克,维生素C7.52毫克,维生素E5.98毫克,钙99.5毫克,磷447.4毫克,钾507.56毫克,钠1989.87毫克,碘1.34微克,镁55.26毫克,铁7.51毫克,锌2.9毫克,硒20.15微克,铜0.16毫克,锰0.5毫克, 烩鸭掌(二)的做法，烩鸭掌(二)怎么做