红煨八宝蜂窝肚的做法,红煨八宝蜂窝肚怎样做?

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红煨八宝蜂窝肚的做法,红煨八宝蜂窝肚怎样做?

红煨八宝蜂窝肚的做法

1. 葱和姜拍破;2. 将五花肉一半切成块,下入开水锅氽过,捞出,用清水洗净血沫;3. 将白菜洗净;4. 将蜂窝牛肚清洗干净,下入冷水锅烧开煮过捞出,放入垫有粗竹席的沙锅内;5. 加入五花肉、葱和姜适量的料酒、酱油、白糖、水(水以没过蜂窝肚为准),在旺火上烧开;6. 移用小火煨到八成烂,取出稍凉;7. 放在砧板上(蜂窝面朝下),剞成4厘米大的斜方块,深度为四分之三,四分之一连着,扣入碗内,放入原汤;8. 将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成6毫米的方丁,下入六成热油锅煸炒出香味;9. 烹料酒,放入盐、酱油、味精,用湿淀粉勾芡,加入蒸发的莲子、蒸发的干贝、胡椒粉拌匀成馅,装入蜂窝肚内,上笼蒸1小时;10. 食用时,取出八宝蜂窝肚,滗出原汁,翻扑盘内,同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味,拼在蜂窝肚的周围,然后将原汁倒入锅内烧开,用湿淀粉勾芡,浇在八宝蜂窝上,洒香油即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜

红煨八宝蜂窝肚的制作材料

主料:牛肚750克 猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:香菇(鲜)50克 虾米10克 冬笋80克 干贝25克 金华火腿25克 莲子25克 小白菜100克

调料:猪油(炼制)50克 料酒20克 盐8克 酱油50克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖5克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 香油10克

红煨八宝蜂窝肚怎么做好吃

红煨八宝蜂窝肚小贴士

红煨八宝蜂窝肚的热量

能量4369.7千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质191.68克,脂肪375.87克,碳水化合物63.46克,叶酸93.14微克,膳食纤维5.1克,胆固醇1535.5毫克,维生素A384.7微克,胡萝卜素1779.7微克,硫胺素0.98毫克,核黄素1.59毫克,烟酸37.4毫克,维生素C31.6毫克,维生素E15.61毫克,钙591.13毫克,磷1842.81毫克,钾3309.45毫克,钠7663.61毫克,碘19.53微克,镁442.01毫克,铁29.81毫克,锌29.91毫克,硒120.68微克,铜1.61毫克,锰5.53毫克, 红煨八宝蜂窝肚的做法,红煨八宝蜂窝肚怎么做

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