五丁蛋饺的做法,五丁蛋饺怎样做?

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五丁蛋饺的做法,五丁蛋饺怎样做?

五丁蛋饺的做法

1.豆腐漂洗后,放在大碗中,加面粉、精盐、味精、白糖拌和成豆腐馅心。冬菇20克和蘑菇、熟笋20克、胡萝卜均切成小丁,加青豆20克为五丁。冬菇50克、熟笋50克剁成茸。 2.炒锅中放油40克,烧热后投入冬菇茸、笋茸煸炒,加入青豆50克、酱油15克、味精1克、白糖1.5克、姜末1克,炒熟成为冬菇馅心。 3.豆腐衣切成直径10厘米的圆形片,每片放豆腐馅15克、冬菇馅10克,对折成半月形蛋饺上,上笼蒸10分钟,取出冷却。 4.炒锅倒入熟花生油,烧至七成热,将蛋饺逐只下锅,炸至鼓起,皮色金黄、浮出油面时,捞出沥油,即可装盘。 5.炒锅中留油40克,烧至七成热,投入五丁配料煸炒,加鲜汤、酱油、白糖、味精,烧滚后即用湿演粉勾芡,淋上熟油10克,起锅均匀地浇胡蛋饺上。

说明

工艺:滑炒

口味:咸鲜味

标签: 【上海菜】 【便秘食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【骨质疏松食谱

五丁蛋饺的制作材料

主料:油皮100克 豆腐(北)300克 蘑菇(鲜蘑)20克 胡萝卜20克 香菇(鲜)70克 竹笋70克 豌豆70克

辅料:小麦面粉50克

调料:味精4克 白砂糖50克 酱油25克 盐4克 姜1克 淀粉(豌豆)5克 花生油140克

五丁蛋饺怎么做好吃

五丁蛋饺小贴士

五丁蛋饺的热量

能量2555.03千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质99.38克,脂肪189.07克,碳水化合物138.42克,叶酸220.8微克,膳食纤维24.75克,维生素A226.18微克,胡萝卜素1353.7微克,硫胺素1.03毫克,核黄素0.49毫克,烟酸7毫克,维生素C17.04毫克,维生素E131.87毫克,钙648.15毫克,磷1185.41毫克,钾2005.57毫克,钠3392.4毫克,碘7.68微克,镁480.8毫克,铁25.39毫克,锌9.26毫克,硒17.07微克,铜2.05毫克,锰5.34毫克, 五丁蛋饺的做法,五丁蛋饺怎么做

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