清炒虾仁的做法，清炒虾仁怎样做？

【清炒虾仁的做法】

1. 将虾仁洗净,挑去虾线,用蛋清、盐、淀粉拌匀浆好。2. 黄瓜洗净，与冬笋一起切成菱形片。3. 胡萝卜去皮，洗净， 切成小片，用开水烫一下。 4.  炒锅上火烧热,倒入花生油, 烧至三成热, 投入虾仁炸透，捞出控油。 5. 净锅烧热，倒入香油，烧至六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁及其他配料和调料，炒匀即成。

【说明】

工艺：清炒

口味：清香味

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【清炒虾仁的制作材料】

主料：虾仁100克 胡萝卜100克 冬笋100克 黄瓜100克

辅料：鸡蛋清80克

调料：香油10克 盐3克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜5克 花生油25克

【清炒虾仁怎么做好吃】

1. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。2. 虾仁剔除虾线，把握好划油火候。

【清炒虾仁小贴士】

此菜可提供儿童生长发育所需的多种营养素，有降脂减肥助长的功效。

【清炒虾仁的热量】

能量679.31千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质59.94克,脂肪38.19克,碳水化合物26.58克,叶酸35.32微克,膳食纤维2.79克,胆固醇525毫克,维生素A739.5微克,胡萝卜素4314.9微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.51毫克,烟酸6.66毫克,维生素C23.5毫克,维生素E19.37毫克,钙629.71毫克,磷771.48毫克,钾876.75毫克,钠6372.06毫克,镁266.7毫克,铁14.39毫克,锌4.27毫克,硒81.7微克,铜2.51毫克,锰1.34毫克, 清炒虾仁的做法，清炒虾仁怎么做