清炒家常菜谱大全

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清炒虾仁

【工艺】:清炒

【口味】:清香味

【标签】:补阳食谱 山东菜 营养不良食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 将青虾剥去皮,洗净,加入干淀粉调匀;2. 冬笋、胡萝卜切成丁;3. 姜、蒜切成末;4. 用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁;5. 勺内放入猪油,烧至四成热时,将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内;6. 勺内放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒,随后放入虾仁,再倒上对好的汁水,翻炒两下出勺即成。

三彩脆皮豆腐

【工艺】:清炒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1.将豆腐切成薄片,黄瓜、胡萝卜、香姑分别洗净切片;淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧至六成热,下入豆腐片炸至金黄色,捞出整齐地摆放盘中。3.锅内留少许油烧热,放入胡萝卜、黄瓜、香菇片煸炒,加入蚝油、盐、味精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡,出锅盛在炸好的豆腐上即成。 

清炒洋葱

【工艺】:清炒

【口味】:葱香味

【标签】:冠心病食谱 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 高血压食谱

【做法】:1. 先将洋葱去杂物,洗净切片;2. 在炒锅里放入适量植物油,烧至六七成热;3. 放入洋葱片用武火爆炒,加盐少许以调味即可。

胡萝卜炒肉丝

【工艺】:清炒

【口味】:本味咸鲜

【标签】:私家菜 青少年食谱

【做法】:1. 将胡萝卜与瘦肉均切成细丝;2. 葱、姜各切成丝;3. 锅置旺火上,倒入花生油,放入葱和姜煸出香味,用料酒一烹,放入肉丝炒至嫩熟;4. 倒入胡萝卜丝同炒,放盐、味精、香油翻炒盛出即成。

椒油土豆丝

【工艺】:清炒

【口味】:椒麻味

【标签】:家常菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 便秘食谱

【做法】:1.将土豆去皮,洗净,切成细丝,浸泡在凉水中,20分钟后捞出沥水。 2.将炒锅置大火上,倒放油,烧热后投入花椒炸出香味,花椒焦黑时捞去花椒,倒放土豆丝速炒,加白醋,炒匀后加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀后盛中即可上桌供食。

椰菜肉松

【工艺】:清炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 便秘食谱 单身食谱

【做法】:1.椰菜切成三寸段状,洗净滴水备用。 2.瘦肉剁碎加入调味料(酱油5克、白糖3克)略腌。 3.烧红锅,下油,加入椰菜炒匀,加少许水,将椰菜煮至八成熟,盛起。再烧红锅,下油爆香蒜茸,下瘦肉茸兜香至熟。再将椰菜回锅,下盐调味,便可上碟。

豌豆鸡丝

【工艺】:清炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将鲜碗豆,洗净,沥去水分。2. 鸡脯剔去胸骨,将肉切成细丝,以盐5克、味精2克、鸡蛋、生粉20克、清水适量抓拌一下。3. 大火烧热炒,倒油500克,加至三四分热,下入鸡丝以筷子搅开,即可捞出沥油。4. 另大火烧热油15克,爆香葱(切末),加盐5克、味精2克及豌豆同炒,并加适量清水炒至豆熟,再下鸡丝拌匀即可盛盘供食。白绿相映,十分悦目。

豆腐炒韭菜

【工艺】:清炒

【口味】:微辣

【标签】:山东菜 减肥瘦身食谱 补阳食谱 学龄前儿童食谱 便秘食谱

【做法】:1.豆腐切丝,韭菜洗净切段。 2.滑勺中加植物油,烧热,加入豆腐丝煸至表皮稍硬,呈浅黄色时用手勺推至勺的一边,即将韭菜放油中煸炒,再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。

椒蒜土豆丝

【工艺】:清炒

【口味】:椒麻味

【标签】:私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 胃调养食谱

【做法】:1. 将土豆洗净去皮,切成丝,用水浸泡;香菜洗净切成3厘米左右的段;蒜瓣切成片待用。2. 将植物油倒入锅中,油热后放入花椒炸糊,拣出花椒,放入控去水的土豆丝煸炒片刻,加少许盐、醋,再翻炒片刻,放入蒜片、味精拌匀即可。

清炒塘鱼片

【工艺】:清炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:江苏菜 通乳食谱 清热去火食谱 益智补脑食谱 老人食谱

【做法】:1. 将鲤鱼去骨留鱼片洗净沥去水,放入碗中,加精盐、鸡蛋清搅拌后,再加干淀粉拌匀,待用;2. 鸡清汤75克放碗内,加精盐、味精、湿淀粉调匀成卤汁;3. 炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油烧至四成热,放入鱼片,用筷子轻轻拨约1分钟至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥油;4. 葱切末;5. 原锅留油仍放在旺火上,放入葱末炸香,加黄酒和卤汁用手勺搅拌,再倒入鱼片,加熟猪油,颠翻炒锅,淋入芝麻油,盛入盘中即成。

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