【炸黄鱼的做法】
1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条，加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀，腌一小时左右。2.面粉分几次加入温水（约200克），调成糊后再加发酵粉调和，待发酵起泡后，拌入腌好的鱼条。 3.炒勺加猪油，坐旺火烧至五成热，逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟，移微火上炸至外焦里嫩，呈白黄色时捞出即成。【说明】
工艺：干炸
口味：咸味
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【炸黄鱼的制作材料】
主料：大黄鱼500克
辅料：小麦面粉150克 发酵粉4克
调料：猪油（炼制）75克 姜3克 盐3克 味精2克 料酒2克 白砂糖3克
【炸黄鱼怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备熟猪油约750克。
【炸黄鱼小贴士】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
【炸黄鱼的热量】
能量1693.84千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质112.89克,脂肪90.97克,碳水化合物114.34克,叶酸35.06微克,膳食纤维5.63克,胆固醇69.75毫克,维生素A71.09微克,胡萝卜素5.1微克,硫胺素0.86毫克,核黄素0.6毫克,烟酸12.4毫克,维生素C0.12毫克,维生素E10.04毫克,钙315.57毫克,磷1121.57毫克,钾1594.5毫克,钠1949.14毫克,碘4.35微克,镁271.61毫克,铁4.51毫克,锌3.23毫克,硒224.05微克,铜0.3毫克,锰0.37毫克, 炸黄鱼的做法，炸黄鱼怎么做