【白卤酥鸽的做法】
1. 宰杀好的乳鸽洗净；2. 生菜洗净消毒；3. 将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水；4. 洗净的鸽子放入卤水锅中煮开后移至微火上；5. 卤煮15分钟左右即熟，捞出控净卤水；6. 锅内注入油烧至七成热时，将鸽子投入炸至金黄时捞出；7. 每只鸽子剁成四块，摆放在盘中，围上生菜即成。【说明】
工艺：油淋炸
口味：咸鲜味
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【白卤酥鸽的制作材料】
主料：雏鸽1250克
辅料：生菜（团叶）100克
调料：丁香10克 桂皮10克 八角10克 草豆蔻5克 肉豆蔻5克 大葱20克 姜15克 盐50克 料酒25克 花生油50克
【白卤酥鸽怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【白卤酥鸽小贴士】
【白卤酥鸽的热量】
能量4953.9千卡,维生素B61.41毫克,蛋白质143.98克,维生素B1298.38微克,脂肪480.79克,碳水化合物21.25克,叶酸49.42微克,膳食纤维8.18克,维生素A642.1微克,胡萝卜素402.3微克,硫胺素1.03毫克,核黄素4.66毫克,烟酸31.51毫克,维生素C21.2毫克,维生素E32.36毫克,钙10948.55毫克,磷7218.45毫克,钾2239.2毫克,钠27928.72毫克,碘203.75微克,镁310.1毫克,铁29.2毫克,锌31.14毫克,硒153.39微克,铜1.57毫克,锰2.3毫克, 白卤酥鸽的做法，白卤酥鸽怎么做