雪梨野鸡的做法,雪梨野鸡怎样做?

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雪梨野鸡的做法,雪梨野鸡怎样做?

雪梨野鸡的做法

1. 先将野鸡脯肉批成柳叶片,用清水浸泡后沥干水分;2. 再用淀粉10克、料酒12.5克、精盐2.5克,与鸡蛋清一起上浆;3. 雪梨去皮核,一半切片,一半切成小圆块,每块镶半粒樱桃;4. 再将炒锅炙净,倒入熟猪油,烧至120℃时,倒入野鸡片,用勺推散,待变色时倒入漏勺滤油;5. 原炒锅留底油35克烧热,放入片回炒,下鲜汤45克,精盐2.5克、味精少许、姜末5克、葱花5克、料酒12.5克,烧开后;6. 用湿淀粉10克勾芡,再放入野鸡片翻炒均匀;7. 起锅盛盘,盘边饰以樱桃梨块。

说明

工艺:

口味:甜咸味

标签: 【家常菜】 【特色菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱

雪梨野鸡的制作材料

主料:野鸡500克 梨500克

辅料:樱桃15克

调料:料酒25克 淀粉(玉米)20克 姜5克 大葱5克 盐5克 鸡蛋清30克 猪油(炼制)60克

雪梨野鸡怎么做好吃

本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。

雪梨野鸡小贴士

雪梨野鸡的热量

能量1474.5千卡,维生素B61.76毫克,蛋白质108.03克,维生素B1222.05微克,脂肪70.88克,碳水化合物119.88克,叶酸138.74微克,膳食纤维15.82克,胆固醇55.8毫克,维生素A428.4微克,胡萝卜素208.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.12毫克,烟酸39.64毫克,维生素C31.85毫克,维生素E11.51毫克,钙518.55毫克,磷951.95毫克,钾1331.95毫克,钠2192.52毫克,碘21微克,镁90.6毫克,铁8.49毫克,锌8.35毫克,硒63.5微克,铜3.51毫克,锰0.72毫克, 雪梨野鸡的做法,雪梨野鸡怎么做

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