炒沙茶牛肉的做法,炒沙茶牛肉怎样做?

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炒沙茶牛肉的做法,炒沙茶牛肉怎样做?

炒沙茶牛肉的做法

1. 将牛肉筋膜剔净,切成长5厘米、宽2厘米的薄片,放在碗里;2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉;3. 分别将蒜、姜切细末备用;4. 鸭蛋磕开,取清,与黄酒、白糖、白酱油、味精、湿淀粉加入碗中抓匀,腌渍10分钟,备用;5. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至七成热时,将腌好的牛肉片下锅,用筷子迅速拨散,过油1分钟,随即倒入漏勺沥去油;6. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热;7. 先将蒜末、姜末放入略煸起味,再把洗净的芥蓝菜叶下锅炒熟,然后倒入骨汤390克煮沸,加入沙茶酱、白酱油、味精、黄酒,翻炒拌匀,用湿淀粉调稀勾芡;8. 最后放入过油牛肉片迅速翻炒1分钟,装入盘中,淋上香油即成。

说明

工艺:

口味:酱香味

标签: 【福建菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】 【术后食谱

炒沙茶牛肉的制作材料

主料:牛肉(瘦)500克

辅料:鸭蛋120克 芥蓝430克 淀粉(玉米)70克

调料:沙茶酱270克 大蒜(白皮)2克 姜1克 黄酒30克 白砂糖10克 白酱油80克 味精13克 香油2克 猪油(炼制)170克

炒沙茶牛肉怎么做好吃

因为制作过程中需要过油,所以要备猪油1000克,实耗约170克。

炒沙茶牛肉小贴士

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

炒沙茶牛肉的热量

能量2729.43千卡,蛋白质139.28克,脂肪200.32克,碳水化合物102.91克,叶酸150.55微克,膳食纤维7.16克,胆固醇1126.1毫克,维生素A2861.98微克,胡萝卜素14837.3微克,硫胺素0.75毫克,核黄素1.66毫克,烟酸38.38毫克,维生素C326.98毫克,维生素E22.13毫克,钙763.55毫克,磷1537.11毫克,钾2322.21毫克,钠6285.31毫克,碘59.92微克,镁333.57毫克,铁36.2毫克,锌27.37毫克,硒77.34微克,铜1.55毫克,锰3.67毫克, 炒沙茶牛肉的做法,炒沙茶牛肉怎么做

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