兰花鸽蛋汤的做法,兰花鸽蛋汤怎样做?

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兰花鸽蛋汤的做法

1. 南腿切成米粒大小的斜角长方形;2. 青葱叶切成段,用清水浸泡;3. 选用洁净的小酒杯20个,里面涂满冻猪油;4. 每个酒杯内磕入鸽蛋一个,不要碰破蛋黄;5. 用小镊子将葱丝5~6根轻放蛋上,拼摆成兰花叶,再在兰花叶上放些火腿粒,做成兰花;6. 鸡片放入碗内,加入蛋清、淀粉上浆;7. 放入沸水锅里氽熟取出;8. 蘑菇切成整圆片,放入沸水锅内氽熟;9. 蘑菇、鸡片一起放入汤盆内,要保持热量;10. 将鸽蛋杯子上笼用大火蒸3分钟,蒸时需将笼屉盖扯开缝,不使鸽蛋起气泡;11. 蒸好后把杯子取出,将鸽蛋推入汤盆内鸡片、蘑菇的上面; 12. 烧热锅加入清汤1000克、味精,煮沸后撇去浮沫;13. 倒入汤盆内,使鸽蛋浮在汤面上即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【气血双补食谱】 【益智补脑食谱】 【营养不良食谱】 【脾调养食谱

兰花鸽蛋汤的制作材料

主料:鸽蛋250克

辅料:鸡胸脯肉60克 蘑菇(鲜蘑)75克 鸡蛋清25克 青葱6克 火腿3克

调料:猪油(炼制)9克 淀粉(玉米)3克 盐6克 味精1克

兰花鸽蛋汤怎么做好吃

1. 鸽蛋,即鸽卵;2. 性味甘平,有较强的补益脾肾的作用;3. 兰花鸽蛋汤以鸽蛋为主料,配以鸡脯片、鲜蘑菇等,具有益气补肾,托毒排脓之功效;4. 适用于脾虚胃弱之消瘦乏力、气短食少者;5. 肾虚之头晕目眩、腰腿酸软无力者;6. 体虚痈肿久不溃破或溃后久不收口者;7. 正常人常饮此汤,可补气强身;8. 阳盛内热者少食。

兰花鸽蛋汤小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

兰花鸽蛋汤的热量

能量631.89千卡,维生素B60.9毫克,蛋白质44.6克,维生素B1210.58微克,脂肪52.21克,泛酸1.55毫克,碳水化合物11.29克,叶酸150.82微克,膳食纤维1.62克,生物素30微克,胆固醇1258.74毫克,维生素D5微克,维生素A97.41微克,胡萝卜素7.5微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.61毫克,烟酸9.97毫克,维生素C2.94毫克,维生素E8.54毫克,钙266.69毫克,磷740.14毫克,钾789.7毫克,钠2721.76毫克,碘0.11微克,镁90.76毫克,铁12.19毫克,锌5.13毫克,硒55.43微克,铜0.78毫克,锰0.12毫克, 兰花鸽蛋汤的做法,兰花鸽蛋汤怎么做

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