【粉蒸鲫鱼的做法】
1. 将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏；2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟；3. 鸡油切成豌豆大的粒；4. 豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀；5. 将拌好的原料装入碗中，上笼用大火蒸20分钟取出，翻扣在盘中；6. 将香菜去老叶，洗净，切成小段，撒在鱼身上即可。【说明】
工艺：粉蒸
口味：糟香味
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【粉蒸鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼500克
辅料：糯米粉60克 豆瓣30克
调料：鸡油25克 盐3克 酱油20克 料酒30克 大葱15克 味精1克 植物油30克 香油10克 江米酒25克 香菜15克
【粉蒸鲫鱼怎么做好吃】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【粉蒸鲫鱼小贴士】
【粉蒸鲫鱼的热量】
能量843.13千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质100.89克,脂肪20.74克,碳水化合物59.24克,叶酸151.46微克,膳食纤维1.51克,胆固醇105毫克,维生素A30.6微克,胡萝卜素183.6微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.52毫克,烟酸14.75毫克,维生素C7.65毫克,维生素E9.74毫克,钙469.96毫克,磷953.19毫克,钾1888.96毫克,钠4431.72毫克,碘0.7微克,镁312.08毫克,铁14.59毫克,锌4.56毫克,硒119.99微克,铜0.44毫克,锰1.75毫克, 粉蒸鲫鱼的做法，粉蒸鲫鱼怎么做