【大蒜蹄筋的做法】
1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。【说明】
工艺：白烧
口味：奶汤咸鲜
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【大蒜蹄筋的制作材料】
主料：猪蹄筋250克 大蒜（白皮）250克
辅料：莴笋250克
调料：大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）20克 鸡油10克
【大蒜蹄筋怎么做好吃】
本菜需准备奶汤500毫升左右
【大蒜蹄筋小贴士】
【大蒜蹄筋的热量】
能量969.17千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质103.3克,脂肪24.28克,碳水化合物89.43克,叶酸0.75微克,膳食纤维4.6克,胆固醇216.1毫克,维生素A82.65微克,胡萝卜素463.5微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.44毫克,烟酸10.14毫克,维生素C27.85毫克,维生素E4.44毫克,钙200.12毫克,磷521.24毫克,钾1434.67毫克,钠1929.46毫克,碘0.25微克,镁117.44毫克,铁11.35毫克,锌8.88毫克,硒35.07微克,铜0.85毫克,锰1.5毫克, 大蒜蹄筋的做法，大蒜蹄筋怎么做