腊肉菜头汤的做法,腊肉菜头汤怎样做?

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腊肉菜头汤的做法

1. 腊肉用火烧去细毛后,放入温水刮洗干净,用刀改成片;2. 菜头去皮洗净,切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用;3. 锅置旺火上洗净,掺入鲜汤,倒进腊肉烧沸;4. 打去浮沫,下姜、胡椒粉、料酒烧至六成熟;5. 再把菜头倒入锅中,烧至腊肉菜头粑透;6. 下盐、味精起锅装入盛器即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜】 【营养不良食谱】 【冬季养生食谱

腊肉菜头汤的制作材料

主料:芥菜头300克

辅料:腊肉(生)150克

调料:姜15克 料酒15克 盐2克 味精2克

腊肉菜头汤怎么做好吃

1. 腊肉不要发霉变质,要清洗干净;2. 菜头要去净老皮洗净,否则汤色差;3. 煮制时不能在中途加水,腊肉菜头要烧软,否则汤味差。

腊肉菜头汤小贴士

菜头含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E及多种微量元素。

腊肉菜头汤的热量

能量857.51千卡,蛋白质24.4克,脂肪73.89克,碳水化合物28.62克,叶酸0.52微克,膳食纤维4.6克,胆固醇184.5毫克,维生素A148.2微克,胡萝卜素25.5微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.06毫克,烟酸1.93毫克,维生素C102.6毫克,维生素E9.94毫克,钙234.49毫克,磷485.33毫克,钾1397.61毫克,钠2294.3毫克,镁116.28毫克,铁13.9毫克,锌6.47毫克,硒38.25微克,铜0.42毫克,锰1.02毫克, 腊肉菜头汤的做法,腊肉菜头汤怎么做

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