【酸辣兔肉的做法】
1、将兔肉洗净，片成约1厘米厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，切成均匀小薄片；青椒洗净，切成小丁。2、将兔肉片放入瓷碗内，用料酒、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆搅拌。3、炒锅注油烧至五成热，将浆好的兔肉投入油中，炸至表面结壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后装入大瓷碗中，放入葱姜丝、花椒粒，加少许清汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出兔肉，放入碗内。4、原汤汁过滤后，放清汤，烧开，去浮沫，放入胡椒粉、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中即可。【说明】
工艺：油浸炸
口味：酸辣味
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【酸辣兔肉的制作材料】
主料：兔肉300克
辅料：青椒50克
调料：料酒20克 大豆油500克 淀粉(豌豆)25克 酱油10克 鸡蛋50克 醋25克 花椒10克 大葱10克 姜20克 盐8克 味精5克 胡椒粉8克 芝麻20克
【酸辣兔肉怎么做好吃】
【酸辣兔肉小贴士】
【酸辣兔肉的热量】
能量5149.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质75.03克,脂肪519.83克,碳水化合物53.35克,叶酸77.17微克,膳食纤维6.59克,胆固醇469.5毫克,维生素A233.3微克,胡萝卜素229.2微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.58毫克,烟酸19.78毫克,维生素C37.1毫克,维生素E475.78毫克,钙354.37毫克,磷782.86毫克,钾1316.94毫克,钠4437.6毫克,碘19.3微克,镁163.5毫克,铁25.05毫克,锌11.74毫克,硒42.78微克,铜1.76毫克,锰4.64毫克, 酸辣兔肉的做法，酸辣兔肉怎么做