【鸡蛋里脊扒的做法】
1.里脊肉切成厚2厘米、4厘米见方的块，用刀拍成厚0.5厘米、直径10厘米左右的大片，撒上精盐、胡椒粉稍腌。2.土豆去皮，洗净，切橘瓣块，西餐姜洗去皮，用刀削成小薄片。 3.煎锅内放猪油，烧至七成热，将土豆炸至呈浅黄色捞出，撒上精盐，放在鱼池盘中。4.原煎锅内留适量猪油，烧至六成热，下里脊片，煎至两面呈浅黄色，即把煎盘中余油沥出，加清汤、精盐、味精、奶油，用文火焖几分钟，然后取出，放在土豆块上，再把西餐姜片放在鱼池盘的一侧。5.将鸡蛋打入小碗中，放少许精盐，用奶油煎至蛋清已熟。蛋黄尚未熟时取出，放在里脊上，再浇上奶油即成。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
【鸡蛋里脊扒的制作材料】
主料：牛里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克 土豆（黄皮）50克
调料：姜15克 奶油20克 猪油（炼制）250克 盐4克 味精3克 胡椒粉3克
【鸡蛋里脊扒怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鸡蛋里脊扒小贴士】
【鸡蛋里脊扒的热量】
能量2762.7千卡,维生素B60.8毫克,蛋白质54.38克,脂肪283.06克,碳水化合物15.63克,叶酸77.48微克,膳食纤维1.07克,胆固醇654.8毫克,维生素A248.9微克,胡萝卜素30.3微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.39毫克,烟酸12.76毫克,维生素C7.6毫克,维生素E14.51毫克,钙48.29毫克,磷581.23毫克,钾625.25毫克,钠2092.12毫克,碘15.45微克,镁86.13毫克,铁2.76毫克,锌10.28毫克,硒15.07微克,铜0.26毫克,锰0.61毫克, 鸡蛋里脊扒的做法，鸡蛋里脊扒怎么做