【贡丸汤的做法】
1.热水以汤碗装盛，加入贡丸，覆盖，高火烹煮15分钟左右至滚。2.出炉后，加入精盐、味精适量。黑胡椒少许，热水3杯半。洒上芹菜末，黑胡椒即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【贡丸汤的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)100克 芹菜15克
辅料：
调料：盐2克 味精2克 胡椒粉1克
【贡丸汤怎么做好吃】
贡丸：肉的选择，必须新鲜，因为鲜肉纤维是活的，经过捣碎之后，凝固性好，再加入盐、味精、胡椒粉、酒、葱花、姜末等调味料拌匀。
【贡丸汤小贴士】
贡丸是新竹最著名的小吃。除新竹男女老幼耳熟能详外，几乎台湾全省无人不知无人不晓，当地做贡丸的厂商就有几十家之多。贡丸的创始人是连海瑞，后来虽然转手他人，但仍沿用“海瑞”的招牌。此丸本称肉圆，以后为何易名，有多种说法：一说嘉靖皇帝游台湾，在新竹尝过此味，赞不绝口，后来成了台湾的贡品，所以叫贡丸；另一说认为“贡”是制作贡丸的方法，闽南语“捶”念“贡”，贡打出来的丸子，自然叫贡丸。
【贡丸汤的热量】
能量136.03千卡,蛋白质20.92克,脂肪4.24克,碳水化合物3.88克,叶酸4.29微克,膳食纤维0.23克,胆固醇84毫克,维生素A8.6微克,胡萝卜素9.6微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,烟酸5.68毫克,维生素C1.8毫克,维生素E0.98毫克,钙32.66毫克,磷177.3毫克,钾241毫克,钠1044.74毫克,碘0.19微克,镁22.96毫克,铁3.56毫克,锌4.82毫克,硒6.64微克,铜0.2毫克,锰0.09毫克, 贡丸汤的做法，贡丸汤怎么做