【番茄黄豆炖蹄膀的做法】
1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；2. 姜切片，葱切花；3. 蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；4. 汤锅中再倒入适量清水煮开；5. 锅中放入蹄膀，淹没即可；6. 煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；7. 放入黄豆、番茄，加入所有调料；8. 煮开后转小火慢炖一二小时。【说明】
工艺：炖
口味：酸甜味
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【番茄黄豆炖蹄膀的制作材料】
主料：大豆150克 猪肘600克 番茄350克
辅料：
调料：八角2克 料酒30克 酱油10克 白砂糖4克 鸡精3克 盐3克 大葱5克 姜2克
【番茄黄豆炖蹄膀怎么做好吃】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【番茄黄豆炖蹄膀小贴士】
【番茄黄豆炖蹄膀的热量】
能量2531.02千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质158.71克,脂肪192.93克,碳水化合物70.84克,叶酸215.88微克,膳食纤维30.98克,胆固醇474.15毫克,维生素A325.25微克,胡萝卜素1649.9微克,硫胺素2.92毫克,核黄素1.44毫克,烟酸20.71毫克,维生素C49.23毫克,维生素E32.72毫克,钙349.31毫克,磷1659.23毫克,钾4061.4毫克,钠2820.06毫克,碘46.54微克,镁431.38毫克,铁20.13毫克,锌16.23毫克,硒50.76微克,铜3.34毫克,锰4.02毫克, 番茄黄豆炖蹄膀的做法，番茄黄豆炖蹄膀怎么做