【糖醋发芽豆的做法】
1.将大豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的房内(室温20-30度)，每天淋六到八次清水，经七八天即有芽发出，待大豆的芽都长到一厘米长的时候，即可取出洗净，放入水锅内，架在火上烧开，改用中小火焖煮至豆瓣半酥为度不能煮得过烂，捞出控水；2. 将酱油、糖、醋和葱花放入碗内，拌匀成调味汁；3. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入半酥脆的发芽豆爆炒几下，淋少许水，再炒二三分钟，待水气已干，烹入调味汁，颠翻拦匀，汁已浓厚，即可盛入盘内食用。【说明】
工艺：炒
口味：糖醋味
标签： 【私家菜】
【糖醋发芽豆的制作材料】
主料：大豆250克
辅料：
调料：花生油50克 酱油25克 盐1克 白砂糖25克 醋15克 大葱10克
【糖醋发芽豆怎么做好吃】
【糖醋发芽豆小贴士】
【糖醋发芽豆的热量】
能量1469.7千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质89.38克,脂肪90.05克,碳水化合物114.32克,叶酸326.65微克,膳食纤维39.04克,维生素A93.6微克,胡萝卜素556.4微克,硫胺素1.05毫克,核黄素0.54毫克,烟酸5.94毫克,维生素C0.3毫克,维生素E68.28毫克,钙514.07毫克,磷1239.9毫克,钾3907.29毫克,钠1879.92毫克,碘24.85微克,镁541.82毫克,铁25.22毫克,锌9.12毫克,硒16.14微克,铜3.49毫克,锰6.6毫克, 糖醋发芽豆的做法，糖醋发芽豆怎么做