【炸鱼卷的做法】
1. 将鱼去鳞、内脏、头尾、鱼骨洗净，切成100克重的片，拍成薄片； 2. 鱼片撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋腌制30分钟； 3. 火腿、葱头切成丝； 4. 锅内注油烧至六成热，下入葱头、火腿炒至熟软，盛入晾凉； 5. 放在鱼片上卷成卷，滚上一层面粉，再蘸上一层鸡蛋液； 6. 锅内注油烧至五成热，逐个下入鱼肉卷，炸至金黄色香熟即可； 7. 食用时浇上番茄调味汁。【说明】
工艺：炸
口味：茄汁味
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【炸鱼卷的制作材料】
主料：草鱼1500克
辅料：火腿50克 洋葱（黄皮）50克 鸡蛋100克 小麦面粉100克
调料：植物油150克 番茄酱150克 雪利酒25克 白醋10克 盐8克 胡椒粉2克
【炸鱼卷怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
【炸鱼卷小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸鱼卷的热量】
能量2115.74千卡,维生素B61.62毫克,蛋白质309.83克,脂肪52.4克,碳水化合物110.41克,叶酸382.7微克,膳食纤维6.9克,胆固醇1309.5毫克,维生素A257.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.44毫克,烟酸13.94毫克,维生素E46.28毫克,钙393.4毫克,磷2912.44毫克,钾6808.65毫克,钠4640.22毫克,碘32.06微克,镁515.47毫克,铁24.83毫克,锌9.14毫克,硒201.66微克,铜0.93毫克,锰0.77毫克, 炸鱼卷的做法，炸鱼卷怎么做