【茄汁藕松的做法】
1.将鲜藕去皮、节，切成细丝，入水中略漂洗，捞出沥干水，加盐略腌。2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至七成热时，下入藕丝煎至淡黄色，捞出沥干油。3.炒锅内留少许油，加热至四成热时放入番茄酱炒散，然后加入半碗水、白糖、醋、味精，至汤沸后撇去浮沫，用生粉勾芡，放入炸好的藕松，颠翻均匀装盘即可。【说明】
工艺：红烧
口味：茄汁味
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【茄汁藕松的制作材料】
主料：莲藕400克
辅料：
调料：番茄酱20克 醋10克 白砂糖50克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 味精1克
【茄汁藕松怎么做好吃】
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
【茄汁藕松小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【茄汁藕松的热量】
能量519.03千卡,蛋白质9.22克,脂肪0.87克,碳水化合物123.94克,叶酸122.8微克,膳食纤维5.24克,维生素A12微克,胡萝卜素80微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.13毫克,烟酸2.47毫克,维生素C176毫克,维生素E3.81毫克,钙174.94毫克,磷269.54毫克,钾1212.37毫克,钠1078.62毫克,碘9.6微克,镁86.51毫克,铁6.84毫克,锌1.23毫克,硒1.91微克,铜0.54毫克,锰5.62毫克, 茄汁藕松的做法，茄汁藕松怎么做