【拖煎黄鱼的做法】
1. 将大黄鱼去鳞，在生殖孔外切小口，用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净，鱼身两面剞十字花刀，加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟，拣去葱、姜、花椒；2. 鸡蛋磕入碗中打散；3. 炒锅注入葱油烧热，将黄鱼蘸匀蛋液下入锅内煎至两面金黄色，加葱段、姜丝、蒜片煸出香味，烹入料酒、醋，加入白糖、味精、精盐、鸡汤烧开；4. 小火煮至鱼肉入味，撒入香菜段即可。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【拖煎黄鱼的制作材料】
主料：大黄鱼1000克
辅料：鸡蛋200克 小麦面粉50克
调料：葱油50克 料酒15克 醋5克 白砂糖2克 味精2克 盐4克 花椒2克 大葱10克 姜15克 香菜20克
【拖煎黄鱼怎么做好吃】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【拖煎黄鱼小贴士】
【拖煎黄鱼的热量】
能量1409.72千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质213.21克,脂肪44.25克,碳水化合物56.52克,叶酸269.68微克,膳食纤维3.31克,胆固醇1170毫克,维生素A612.36微克,胡萝卜素266.7微克,硫胺素0.77毫克,核黄素1.61毫克,烟酸21.07毫克,维生素C10.5毫克,维生素E15.35毫克,钙704.96毫克,磷2105.97毫克,钾3135.02毫克,钠3230.08毫克,碘56.15微克,镁452.95毫克,铁12.69毫克,锌8.39毫克,硒458.52微克,铜0.83毫克,锰1.14毫克, 拖煎黄鱼的做法，拖煎黄鱼怎么做