【子龙脱袍的做法】
1. 将鱼放血、刮鳞、剖腹去内脏，剥掉鱼皮洗净盛入抹有猪油的盘内；2. 再用料酒、精盐、干淀粉抹匀鱼的全身，腌渍3 分钟；3. 熟火腿切丝；4. 冬笋、香菇分别洗净，均切丝；5. 将三丝填入鱼腹内；6. 葱结、姜片垫在鱼底；7. 将鱼连盘用旺火蒸20 分钟，至熟出笼；8. 锅置中火，下猪油烧热，加鸡汤250毫升、料酒、味精、米醋、湿淀粉烧成卤汁；9. 将烧好的卤汁浇匀鱼的全身，淋入香油，撒上葱花即成。【说明】
工艺：清烹
口味：咸鲜味
标签： 【延缓衰老食谱】 【防癌抗癌食谱】 【脾调养食谱】 【利尿食谱】
【子龙脱袍的制作材料】
主料：青鱼1500克
辅料：火腿50克 冬笋25克 淀粉(蚕豆)50克
调料：猪油（炼制）50克 香油25克 姜15克 味精2克 胡椒粉2克 料酒30克 醋25克 小葱25克 盐15克
【子龙脱袍怎么做好吃】
1. 鱼经腌渍装盘时头部向内，稍稍弯曲，保持原形；2. 配料填入鱼腹，呈中间较粗两头较细的形状，即寓“阿斗”，又显得鱼腹饱满；3. 上桌时取出葱结、姜片；4. 此菜用蒸的技法，以采用白汁为好、亦可用红汁，则另加酱油。
【子龙脱袍小贴士】
1. 三国时，蜀将赵子龙于长坂坡血染征袍，单骑救主的故事，被历代人所传颂。赵子龙怀揣阿斗，孤胆神威突破重围的英勇形象至今为人钦佩。当赵子龙面见玄德解袍奉还幼主时，阿斗的憨睡形态尤为感人。刘备除抚慰之外，见赵云战袍血红，人困马乏，随将自身所披锦袍赠与子龙。当阳人民为怀念当阳英雄救主业迹，随以鱼寓子龙，形象地制成此菜。2. “子龙脱袍”造型生动自然，寓意深刻含蓄。
【子龙脱袍的热量】
能量2696.4千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质312.64克,脂肪139.76克,碳水化合物51.34克,叶酸538.48微克,膳食纤维1.25克,胆固醇1686毫克,维生素A709.15微克,胡萝卜素256.7微克,硫胺素0.57毫克,核黄素1.19毫克,烟酸47.03毫克,维生素C6.1毫克,维生素E32.56毫克,钙523.14毫克,磷2976.77毫克,钾5140.01毫克,钠7586.13毫克,碘99.46微克,镁506.85毫克,铁17.62毫克,锌16.02毫克,硒570.88微克,铜1.03毫克,锰1.99毫克, 子龙脱袍的做法，子龙脱袍怎么做