【杏仁蛋糕的做法】
1.将鸡蛋5个磕入锅内，放入糖、牛奶，煮温搅和，稍冷后加入溶化的奶油，用打蛋机充分搅打，最后加入适量杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀，即成奶油膏；取剩余2个鸡蛋磕破在碗中，取其蛋清，蛋黄留作他用。2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀，放入适量杏仁粉，成糊后浇在铁盘上，烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚，切成正方形糕坯。3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏，每层厚约1厘米，糕面撒上剩余杏仁粉，稍加装饰，即可食用。【说明】
工艺：明炉烤
口味：原本味
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【杏仁蛋糕的制作材料】
主料：杏仁300克
辅料：鸡蛋550克 牛奶50克 奶油300克
调料：白砂糖400克 朗姆酒12克
【杏仁蛋糕怎么做好吃】
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【杏仁蛋糕小贴士】
【杏仁蛋糕的热量】
能量6577千卡,蛋白质144.25克,脂肪477.2克,碳水化合物491.1克,叶酸720.95微克,膳食纤维24克,胆固醇3852毫克,维生素A2190微克,硫胺素0.86毫克,核黄素3.26毫克,烟酸1.15毫克,维生素C78.5毫克,维生素E71.78毫克,钙773毫克,磷897.5毫克,钾1917.5毫克,钠1572.35毫克,碘174.8微克,镁612.5毫克,铁23.15毫克,锌19.67毫克,硒128.89微克,铜4.66毫克,锰2.9毫克, 杏仁蛋糕的做法，杏仁蛋糕怎么做