【红油腐干的做法】
1.豆腐干洗净后切成小片，分3次投入烧至六成热的油锅内，炸至豆腐干外皮起皱，捞出控油。2.炒锅置火上，放少许油烧热，将生姜片和葱段煸炒出香味，加入200克左右的清水、八角、花椒、酱油、白糖和精盐烧沸，改用小火再烧10分钟左右，拣去葱、姜、八角和花椒，下入炸过的豆腐干片，盖好盖，焖烧至豆腐干回软膨胀，汤汁将干时，淋入红辣椒油、撒入味精，待收干亮油时出锅，晾凉即可。【说明】
工艺：拌
口味：红油味
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【红油腐干的制作材料】
主料：豆腐干350克
辅料：
调料：辣椒油50克 酱油10克 盐3克 白砂糖10克 味精2克 八角1克 花椒3克 大葱5克 姜5克 植物油50克
【红油腐干怎么做好吃】
大料又称八角；因有豆腐干过油炸制过程，需准备植物油250克左右。
【红油腐干小贴士】
【红油腐干的热量】
能量1004.55千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质58.45克,脂肪62.98克,碳水化合物55.33克,叶酸190.45微克,膳食纤维4.37克,维生素A21.71微克,胡萝卜素131.3微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.28毫克,烟酸1.35毫克,维生素C0.35毫克,维生素E43.71毫克,钙1113.34毫克,磷981.99毫克,钾553.09毫克,钠2188.78毫克,碘161.94微克,镁247.11毫克,铁18.54毫克,锌6.39毫克,硒0.39微克,铜2.76毫克,锰5.08毫克, 红油腐干的做法，红油腐干怎么做