【芙蓉鸡片的做法】
1. 将鸡里脊砸成茸用牛奶?开；2. 加入精盐、水淀粉、鸡蛋清搅成稠糊状；3. 黄瓜切圆片；4. 冬笋切小斜片；5. 炒勺上火，倒入鸭油烧温热，把鸡茸推入，徐徐晃动；6. 使鸡茸浮起成片状，用手勺划开，倒出沥油；7. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开；8. 撇去浮沫，放入笋片、冬菇、黄瓜、鸡片、味精，淋入淀粉勾芡；9. 淋入鸭油，翻转过来，再淋入明油，装盘即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【芙蓉鸡片的制作材料】
主料：鸡胸脯肉75克
辅料：鸡蛋清150克 冬笋25克 黄瓜25克 香菇（鲜）10克 牛奶15克
调料：味精2克 料酒5克 淀粉(玉米)40克 姜汁10克 鸭油100克 盐2克
【芙蓉鸡片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
【芙蓉鸡片小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【芙蓉鸡片的热量】
能量356.86千卡,蛋白质35.13克,脂肪4.53克,碳水化合物44.44克,叶酸11.38微克,膳食纤维0.7克,胆固醇63.75毫克,维生素A22.6微克,胡萝卜素42.5微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.64毫克,烟酸9.26毫克,维生素C2.75毫克,维生素E0.21毫克,钙46.69毫克,磷227.83毫克,钾473.41毫克,钠1102.56毫克,镁48.83毫克,铁4.59毫克,锌0.59毫克,硒19.2微克,铜0.17毫克,锰0.11毫克, 芙蓉鸡片的做法，芙蓉鸡片怎么做