瓤金鲤虾的做法,瓤金鲤虾怎样做?

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瓤金鲤虾的做法,瓤金鲤虾怎样做?

瓤金鲤虾的做法

1. 先将虾仁洗净晾干,放砧板上用刀拍扁剁碎,盛起,加入蛋白、味精、精盐,用筷子2对猛力打成虾胶;2. 把肥肉切碎丁加入虾胶内,搅匀;3. 用碟抹上薄薄白猪油,将虾胶分成12份,每份捏成鱼状,火腿作鳍,青豆去壳开两边作鱼目,虾尾作鱼尾,砌成金鱼状,葱叶作鱼嘴;4. 将发菜浸洗干净,用碗盛起;5. 精肉片落滚熟洗干净,放落发菜上面,加入上汤、鸡油、味精、精盐,放进蒸笼,蒸20分钟取出;6. 拣去精肉、发菜捞干放入碟的中间,将做好的金鲤虾上笼蒸约7分钟取出,1条条排在发菜的周围,鱼头朝发菜,在上汤内加入味精、精盐,勾芡,淋入麻油、白猪油,淋在虾上即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【广东菜】 【特色菜

瓤金鲤虾的制作材料

主料:虾仁400克 猪肉(肥)50克 火腿50克 猪肉(瘦)150克

辅料:青豆25克 鸡蛋清150克 发菜(干)8克

调料:盐15克 味精10克 香油10克 猪油(炼制)8克 淀粉(玉米)8克 鸡油15克

瓤金鲤虾怎么做好吃

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

瓤金鲤虾小贴士

瓤金鲤虾的热量

能量1872.39千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质245.95克,脂肪87.86克,碳水化合物30.95克,叶酸32.96微克,膳食纤维5.96克,胆固醇2302.94毫克,维生素A222.66微克,胡萝卜素197.5微克,硫胺素1.12毫克,核黄素1.28毫克,烟酸32.4毫克,维生素C0.48毫克,维生素E16.65毫克,钙2395.58毫克,磷3241.23毫克,钾3154毫克,钠27240.04毫克,碘4.35微克,镁1054.3毫克,铁61.43毫克,锌22.2毫克,硒336.3微克,铜10.08毫克,锰4.13毫克, 瓤金鲤虾的做法,瓤金鲤虾怎么做

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