【五香焦肉的做法】
1. 肋条肉洗净，下入汤锅内煮熟，捞出晾凉；2. 将肋条肉剔去皮，切成5.4 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片；3. 用葱末、姜末加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时；4. 将鸡蛋打散加面粉、淀粉和适量的水，调制成糊，把肉放入上糊；5. 将花生油烧沸，把上糊的肉逐片下入油锅，炸至表面凝固，即端离火位，用温油酥透，使肥膘油脂排出；6. 再上火炸焦酥，呈金黄色捞出，淋香油，装入盘内，跟薄饼、葱、酱上桌。【说明】
工艺：酥炸
口味：咸鲜味
标签： 【湖南菜】
【五香焦肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：小麦面粉20克 鸡蛋120克
调料：大葱50克 甜面酱50克 白砂糖10克 五香粉2克 花生油30克 小葱15克 料酒25克 姜15克 盐3克 香油10克 味精2克
【五香焦肉怎么做好吃】
1. 水煮肋肉，断生为度；2. 油炸肉片，逐片下锅，注意勿粘连在一起；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
【五香焦肉小贴士】
此品为长沙地区传统名菜，亦菜亦点，受到普遍欢迎。
【五香焦肉的热量】
能量1276.67千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质33.21克,脂肪110.76克,碳水化合物48.98克,叶酸150.91微克,膳食纤维3.36克,胆固醇811毫克,维生素A324微克,胡萝卜素198.5微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.47毫克,烟酸4.49毫克,维生素C5.25毫克,维生素E23.26毫克,钙152.13毫克,磷350.25毫克,钾676.06毫克,钠2639.46毫克,碘38.02微克,镁72.16毫克,铁7.72毫克,锌4.14毫克,硒25.81微克,铜0.43毫克,锰1.26毫克, 五香焦肉的做法，五香焦肉怎么做