鱼香平菇的做法，鱼香平菇怎样做？

【鱼香平菇的做法】

1.泡椒洗净切成末；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣，切成蒜末；大葱去根洗净切成葱花；平菇洗净沥干水，撕成大片；再把鸡蛋、生粉、精盐调匀成糊，与平菇拌匀；把酱油、醋、味精、白糖、胡椒粉、素汤150毫升、生粉、精盐调成芡汁。2.炒锅放在旺火上，下油烧至五成热，逐一放入平菇片，炸熟，至其金黄色时捞出，盛在盘内；锅内留油少量，放入泡红辣椒末，炒香至油红色，再放入姜，蒜炒出香味，而后烹入芡汁，再放入葱花推匀，淋在平菇上即成。

【说明】

工艺：炸烹

口味：酸辣味

标签： 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【防癌抗癌食谱】

【鱼香平菇的制作材料】

主料：平菇250克

辅料：鸡蛋120克 泡椒25克

调料：淀粉(豌豆)10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克 植物油70克

【鱼香平菇怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

【鱼香平菇小贴士】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【鱼香平菇的热量】

能量256.17千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质22.12克,脂肪10.96克,碳水化合物30.63克,叶酸173.46微克,膳食纤维4.42克,胆固醇702毫克,维生素A288.3微克,胡萝卜素40微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.54毫克,烟酸10.56毫克,维生素C0.7毫克,维生素E3.19毫克,钙91.92毫克,磷320.99毫克,钾789.22毫克,钠1836.96毫克,碘35.01微克,镁61.59毫克,铁5.57毫克,锌3.02毫克,硒18.5微克,铜0.43毫克,锰0.65毫克, 鱼香平菇的做法，鱼香平菇怎么做