卤猪耳的做法，卤猪耳怎样做？

【卤猪耳的做法】

1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。 2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。

【说明】

工艺：卤

口味：五香味

标签： 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱】

【卤猪耳的制作材料】

主料：猪耳2400克

辅料：

调料：卤汁3000克 香油20克

【卤猪耳怎么做好吃】

1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。

【卤猪耳小贴士】

【卤猪耳的热量】

能量4403.6千卡,蛋白质458.4克,脂肪286.34克,碳水化合物0.04克,叶酸0.38微克,胆固醇2208毫克,硫胺素1.2毫克,核黄素2.88毫克,烟酸84毫克,维生素E34.36毫克,钙144毫克,磷672毫克,钾1392毫克,钠1636.86毫克,镁72毫克,铁31.24毫克,锌8.43毫克,硒96.48微克,锰0.24毫克, 卤猪耳的做法，卤猪耳怎么做