【素炒冬菇丝的做法】
1. 冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；2. 挤去水，切成粗丝，用水淀粉25克拌匀；3. 投入六成热的油锅中炸到浅黄色，出锅倒入漏锅中沥油；4. 冬笋、青椒、红椒分别切成丝；5. 炒锅置旺火上，放油少许烧热，下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味；6. 下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸；7. 放米醋，倒入冬菇丝，用水淀粉勾芡；8. 淋入麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：炒
口味：甜味
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【素炒冬菇丝的制作材料】
主料：香菇（干）150克
辅料：冬笋50克 青椒50克 柿子椒50克
调料：白砂糖15克 姜1克 黄酒15克 酱油15克 胡椒粉3克 盐1克 淀粉(玉米)30克 味精1克 香油10克 醋10克 花生油50克
【素炒冬菇丝怎么做好吃】
本品有没炸过程，需备花生油约500克。
【素炒冬菇丝小贴士】
【素炒冬菇丝的热量】
能量1094.55千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质35.4克,脂肪62.12克,碳水化合物145.58克,叶酸209.98微克,膳食纤维49.31克,维生素A46.58微克,胡萝卜素281.5微克,硫胺素0.38毫克,核黄素2毫克,烟酸32.56毫克,维生素C109.04毫克,维生素E29.5毫克,钙176.2毫克,磷490毫克,钾867.95毫克,钠1387.73毫克,碘5.41微克,镁261.07毫克,铁21.25毫克,锌13.66毫克,硒11.03微克,铜1.73毫克,锰9.03毫克, 素炒冬菇丝的做法，素炒冬菇丝怎么做