【油豆腐嫩鸡煲的做法】
1. 将鸡洗净血污，斩成均匀的块；2. 油豆腐投入沸水锅中，加碱泡软后捞出，用清水洗去碱味，沥干；3. 坐锅，放油烧至五成热，将葱花和姜末爆香，投入鸡块煸炒至鸡块断生，皮起皱，加入料酒和酱油炒上色，下精盐，白糖，油豆腐和鸡汤，用旺火烧沸，倒入煲内；4. 煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加盖稍焖即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【油豆腐嫩鸡煲的制作材料】
主料：油豆腐150克 鸡600克 芹菜50克
辅料：
调料：盐2克 酱油20克 料酒20克 白砂糖10克 味精3克 植物油70克 香油15克 大葱8克 姜2克
【油豆腐嫩鸡煲怎么做好吃】
【油豆腐嫩鸡煲小贴士】
【油豆腐嫩鸡煲的热量】
能量1573千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质144.18克,脂肪97.87克,碳水化合物30.6克,叶酸28.48微克,膳食纤维1.89克,胆固醇636毫克,维生素A301.94微克,胡萝卜素83.52微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.67毫克,烟酸34.66毫克,维生素C6.32毫克,维生素E52.64毫克,钙322.72毫克,磷1362.22毫克,钾1903毫克,钠2648.96毫克,碘0.83微克,镁260.91毫克,铁18.54毫克,锌10.12毫克,硒72.04微克,铜0.94毫克,锰2.69毫克, 油豆腐嫩鸡煲的做法，油豆腐嫩鸡煲怎么做