【新风鳗鱼的做法】
1. 将海鳗去除杂质洗净，在脊背处从头至尾剖开，去内脏、血筋洗净擦干，加精盐抹匀腌入味；2. 用竹片将鳗鱼体交叉撑开，放在通风处晾至肉质紧实硬结；3. 将风干的鳗鱼肉切块，加葱段、姜片、料酒拌匀，上锅蒸熟，撕碎装盘即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【新风鳗鱼的制作材料】
主料：海鳗500克
辅料：
调料：盐3克 大葱5克 姜2克 料酒10克
【新风鳗鱼怎么做好吃】
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【新风鳗鱼小贴士】
【新风鳗鱼的热量】
能量611.97千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质94.11克,脂肪25.03克,碳水化合物3克,叶酸0.64微克,膳食纤维0.17克,胆固醇355毫克,维生素A111.11微克,胡萝卜素6.6微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.35毫克,烟酸15.04毫克,维生素C0.23毫克,维生素E8.5毫克,钙144.35毫克,磷796.75毫克,钾1341.82毫克,钠1659.07毫克,镁136.74毫克,铁3.59毫克,锌4.03毫克,硒129.3微克,铜0.36毫克,锰0.24毫克, 新风鳗鱼的做法，新风鳗鱼怎么做