【蛤蚧炖竹鸡的做法】
1. 竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮（筒骨）及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡；2. 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时；3. 将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【蛤蚧炖竹鸡的制作材料】
主料：蛤蚧100克 鸡1000克
辅料：
调料：姜5克 大葱5克 黄芪5克 料酒25克 盐3克 味精3克
【蛤蚧炖竹鸡怎么做好吃】
备火腿皮1小张.
【蛤蚧炖竹鸡小贴士】
黑白相间，药菜，有补肺治喘，益气补虚的功用。
【蛤蚧炖竹鸡的热量】
能量1681.24千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质194.35克,脂肪94.05克,碳水化合物14.6克,叶酸0.75微克,膳食纤维0.26克,胆固醇1060毫克,维生素A481.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.9毫克,烟酸56.07毫克,维生素C0.35毫克,维生素E6.7毫克,钙98.16毫克,磷1562.62毫克,钾2530.79毫克,钠2058.32毫克,镁193.27毫克,铁14.17毫克,锌10.95毫克,硒117.6微克,铜0.72毫克,锰0.51毫克, 蛤蚧炖竹鸡的做法，蛤蚧炖竹鸡怎么做