【金钩煮干丝的做法】
1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入沸水盆中浸泡，去掉豆腥味；2. 海米（虾米）浸发后，一剖两开，切好两片，洗净，装入碗内，加些料酒和鲜汤，上屉蒸透；3. 豌豆苗择洗干净，切段备用；4. 锅架上火，放油烧开六七成热，放入原汁鸡汤，然后将豆腐干丝放在锅的一边，将海米放在锅的另一边，两者不可相混，旺火烧开，煮至汤色转白，改用中，小火煮至干丝成熟，汤汁变浓，加入盐、味精，调好口味，稍煮片刻，即可先将豆腐干丝捞出装入碗内，再将海米捞出，放在豆腐干丝上面，豌豆苗在原锅中一汆变绿，连汤浇在海米上，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【金钩煮干丝的制作材料】
主料：豆腐干250克
辅料：虾米50克 豌豆苗50克
调料：猪油（炼制）50克 盐3克 味精2克 料酒5克
【金钩煮干丝怎么做好吃】
【金钩煮干丝小贴士】
【金钩煮干丝的热量】
能量910.86千卡,蛋白质65.15克,脂肪60.5克,碳水化合物31.68克,叶酸157.25微克,膳食纤维2.95克,胆固醇309毫克,维生素A246.5微克,胡萝卜素1333.5微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.3毫克,烟酸3.81毫克,维生素C33.5毫克,维生素E4.56毫克,钙1070.16毫克,磷1049.08毫克,钾736.5毫克,钠3988.98毫克,碘156.75微克,镁288.7毫克,铁19.9毫克,锌6.71毫克,硒38.34微克,铜3.2毫克,锰4.06毫克, 金钩煮干丝的做法，金钩煮干丝怎么做