【茄子蛋糊的做法】
1. 茄子洗净切丁；2. 鸡蛋磕入碗中搅匀；3. 锅上火放适量的油，油热后倒入茄子丁翻炒，放入适量酱油、盐；4. 将茄子炒至八成熟时淋上蛋液，再翻炒几下即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【茄子蛋糊的制作材料】
主料：鸡蛋100克 茄子 250克
辅料：
调料：酱油15克 盐3克 植物油75克
【茄子蛋糊怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【茄子蛋糊小贴士】
【茄子蛋糊的热量】
能量175.95千卡,蛋白质16.89克,脂肪9.32克,碳水化合物16.56克,叶酸143.8微克,膳食纤维3.28克,胆固醇585毫克,维生素A254微克,胡萝卜素125微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.39毫克,烟酸1.96毫克,维生素C12.5毫克,维生素E4.66毫克,钙126.56毫克,磷218.1毫克,钾559.97毫克,钠2187.88毫克,碘30.31微克,镁65.96毫克,铁4.57毫克,锌1.86毫克,硒15.78微克,铜0.41毫克,锰0.54毫克, 茄子蛋糊的做法，茄子蛋糊怎么做