【卤豆干的做法】
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。 3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 4.宜选用色白且细嫩的白豆干。5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。6.以小火卤至入味。【说明】
工艺：卤
口味：清香味
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【卤豆干的制作材料】
主料：豆腐干500克
辅料：
调料：酱油50克 盐12克 大葱10克 八角5克 白砂糖25克 香油10克 姜5克 花生油65克
【卤豆干怎么做好吃】
【卤豆干小贴士】
【卤豆干的热量】
能量1519.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质84.22克,脂肪93.3克,碳水化合物92.41克,叶酸272.52微克,膳食纤维6.62克,维生素A2.85微克,胡萝卜素16.9微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.43毫克,烟酸2.48毫克,维生素C0.5毫克,维生素E34.37毫克,钙1598.14毫克,磷1485.7毫克,钾907.93毫克,钠7983.1毫克,碘232.2微克,镁407.49毫克,铁31.42毫克,锌9.83毫克,硒1.12微克,铜4.05毫克,锰7.94毫克, 卤豆干的做法，卤豆干怎么做