【雀菜鸡丝的做法】
1. 将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10 分钟左右捞出；2. 把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；3. 绿豆芽择去根须洗净；4. 炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把绿豆芽放入，稍氽一下捞起，沥干水；5. 将精盐、香油、味精与绿豆芽，拌匀装在盘子里；6. 再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【雀菜鸡丝的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克 绿豆芽150克
辅料：
调料：盐5克 香油3克 味精4克
【雀菜鸡丝怎么做好吃】
1. 煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老；2. 鸡丝顺纹路撕细；3. 豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味；4. 雀菜即绿豆芽。
【雀菜鸡丝小贴士】
【雀菜鸡丝的热量】
能量323.16千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质42.95克,脂肪13.15克,碳水化合物9.97克,叶酸9.21微克,膳食纤维1.95克,胆固醇164毫克,维生素A35微克,胡萝卜素16.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.29毫克,烟酸22.14毫克,维生素C6毫克,维生素E2.53毫克,钙32.1毫克,磷456.66毫克,钾724.86毫克,钠2399.46毫克,碘0.3微克,镁83.38毫克,铁1.75毫克,锌1.35毫克,硒21.49微克,铜0.21毫克,锰0.14毫克, 雀菜鸡丝的做法，雀菜鸡丝怎么做