【甜蜜枣核桃的做法】
1. 将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出，去核；2. 将核桃肉用热水泡开，去皮膜；3. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至五成热时，将核桃下勺过油1分钟，捞起，滗去油，待用；4. 取蜜枣1粒摊开，包进1粒过油的核桃肉，卷成橄榄形，至蜜枣全部包完为止；5. 鸡蛋磕开，取清，放在碗里，加入糯米粉调拌后，将卷好的蜜枣核桃放入糯米蛋浆内蘸匀；6. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，将蜜枣逐粒下勺炸至色黄发脆，炸好1粒即用漏勺捞起；7. 待蜜枣全部炸完，再回入油勺内略炸，速倒进漏勺沥去油，装在盘里，撒上白糖即成。【说明】
工艺：炸
口味：甜味
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【甜蜜枣核桃的制作材料】
主料：蜜枣500克 鸡蛋清300克
辅料：糯米粉200克 核桃200克
调料：白砂糖30克 猪油（炼制）100克
【甜蜜枣核桃怎么做好吃】
备熟猪油500克，实耗约100克。
【甜蜜枣核桃小贴士】
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【甜蜜枣核桃的热量】
能量4734千卡,蛋白质85.7克,脂肪220.5克,碳水化合物654.67克,叶酸242.6微克,膳食纤维49.6克,胆固醇93毫克,维生素A37微克,胡萝卜素60微克,硫胺素0.71毫克,核黄素1.82毫克,烟酸9毫克,维生素C277毫克,维生素E94.24毫克,钙492毫克,磷980.4毫克,钾2861.5毫克,钠379.62毫克,碘20.8微克,镁500.9毫克,铁30.68毫克,锌8.75毫克,硒40.57微克,铜3.35毫克,锰11.05毫克, 甜蜜枣核桃的做法，甜蜜枣核桃怎么做