双色面块鱼头汤的做法,双色面块鱼头汤怎样做?

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双色面块鱼头汤的做法,双色面块鱼头汤怎样做?

双色面块鱼头汤的做法

1. 鱼头去鳃,去鳞洗净;2. 将面粉分两份,一份作成白色面块,一份加入番茄酱作成红色面块;3. 然后将面块用刀改成菱形;4. 置旺火上,掺鲜汤先把鱼头煮至汤呈乳白色;5. 下面块、盐、味精、胡椒,起锅后面块放两边。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】 【老人食谱

双色面块鱼头汤的制作材料

主料:鲢鱼头500克

辅料:小麦面粉300克

调料:盐10克 味精2克 胡椒2克 猪油(炼制)20克 姜10克 大葱10克 番茄酱100克

双色面块鱼头汤怎么做好吃

1. 汤应呈乳白色,鱼头要去掉鳃,且要洗净,否则有异味;2. 鱼头要久煮(但不能煮烂)才能把它所含的味煮出来;3. 面块不能下锅太早,否则煮软影响口感。

双色面块鱼头汤小贴士

1. 鱼头含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等;2. 多吃鱼头有益气和中、生津润燥的功效。

双色面块鱼头汤的热量

能量1337.7千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质53.28克,脂肪27.76克,碳水化合物233.32克,叶酸71.4微克,膳食纤维13.76克,胆固醇18.6毫克,维生素A9.5微克,胡萝卜素24.6微克,硫胺素1.43毫克,核黄素0.19毫克,烟酸11.5毫克,维生素C0.7毫克,维生素E6.45毫克,钙134.24毫克,磷626.52毫克,钾1604.06毫克,钠4143.18毫克,碘8.7微克,镁195.9毫克,铁3.41毫克,锌1.42毫克,硒23.01微克,铜0.55毫克,锰0.99毫克, 双色面块鱼头汤的做法,双色面块鱼头汤怎么做

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