【鸡汤鸭舌羹的做法】
1. 把鸭舌用冷水煮至六成熟，捞起放入冷水中；2. 抽掉鸭舌的气管和脆骨，洗净待用；3. 把熟火腿切成20根与鸭舌一样长的粗丝，穿入抽出脆骨的空隙；4. 把青菜心用开水烫一下捞起，放入冷水中浸透，捞起待用；5. 把鸡蛋清搅匀，盛到20个汤匙里，将鸭舌顺着匙插到鸡蛋清里；6. 将汤匙装到盘里，上笼，用小火蒸25分钟，取出；7. 炒锅放到中火上，放入鸡汤、青菜心、盐、味精、料酒，烧开后撇去浮沫，淋上鸡油，倒入汤碗里；8. 去掉盛鸭舌的匙子，将鸭舌放入汤碗即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【夏季养生食谱】
【鸡汤鸭舌羹的制作材料】
主料：鸭舌100克 鸡蛋清30克 火腿25克 油菜心200克
辅料：
调料：盐3克 味精2克 料酒8克 鸡油10克
【鸡汤鸭舌羹怎么做好吃】
本品需鸡汤约750克。
【鸡汤鸭舌羹小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡汤鸭舌羹的热量】
能量339.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质28.36克,脂肪21.58克,碳水化合物9.88克,叶酸6.8微克,膳食纤维2.2克,胆固醇127.75毫克,维生素A252.5微克,胡萝卜素1240微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.56毫克,烟酸4.45毫克,维生素C72毫克,维生素E2.11毫克,钙235.86毫克,磷252.73毫克,钾547.6毫克,钠1927.28毫克,碘0.9微克,镁57.45毫克,铁5.38毫克,锌1.85毫克,硒18.21微克,铜0.16毫克,锰0.5毫克, 鸡汤鸭舌羹的做法，鸡汤鸭舌羹怎么做