【蛏干烧萝卜的做法】
1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。 3.白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。4.将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
【蛏干烧萝卜的制作材料】
主料：蛏干100克 白萝卜1500克 猪肉(肥瘦)200克
辅料：
调料：料酒25克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克 淀粉(豌豆)13克 鸡油15克 猪油（炼制）80克
【蛏干烧萝卜怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
【蛏干烧萝卜小贴士】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【蛏干烧萝卜的热量】
能量2209.01千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质87.75克,脂肪160.21克,碳水化合物121.61克,叶酸415.68微克,膳食纤维15.69克,胆固醇703.4毫克,维生素A127.15微克,胡萝卜素327.2微克,硫胺素0.84毫克,核黄素1.11毫克,烟酸16.79毫克,维生素C315.85毫克,维生素E19.08毫克,钙673.69毫克,磷1514.35毫克,钾3648.71毫克,钠2387.32毫克,碘0.08微克,镁583.74毫克,铁100.07毫克,锌22.37毫克,硒154.47微克,铜2.8毫克,锰9.64毫克, 蛏干烧萝卜的做法，蛏干烧萝卜怎么做