【红烧鲳鱼的做法】
1. 平鱼治净，控水；2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；3. 笋洗净，切丁；4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。【说明】
工艺：红烧
口味：甜咸味
标签： 【家常菜】
【红烧鲳鱼的制作材料】
主料：平鱼800克
辅料：香菇（鲜）50克 竹笋100克
调料：辣椒(红、尖、干)3克 八角2克 姜5克 大葱15克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 盐3克 白砂糖20克 醋5克 料酒15克 植物油50克
【红烧鲳鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【红烧鲳鱼小贴士】
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
【红烧鲳鱼的热量】
能量1255.26千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质153.14克,脂肪59.33克,碳水化合物32.78克,叶酸351.05微克,膳食纤维6.12克,胆固醇616毫克,维生素A195.44微克,胡萝卜素20.4微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.71毫克,烟酸18.75毫克,维生素C6.5毫克,维生素E10.47毫克,钙400.74毫克,磷1368.17毫克,钾3141.76毫克,钠1984.94毫克,碘61.72微克,镁338.55毫克,铁10.86毫克,锌7.56毫克,硒219.51微克,铜1.34毫克,锰2.78毫克, 红烧鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做