【番茄肉片的做法】
1.将冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将五花肉（最好肥三瘦七的猪肉）洗净，剔去筋，切成柳叶片；黄瓜洗净，劈开去瓤切成柳叶片；将猪肉片用盐适量，水淀粉40克，蛋清，拌匀上浆；笋片用沸水焯透捞出。2.旺火坐油勺，放入净油烧至三四成热，将肉片下勺，拨散滑散透，黄瓜片、笋片也随用油氽一下，控入漏勺。3.原勺留少许底油，放入番茄酱略炒，烹入料酒、高汤，加白糖、盐，放入肉片、黄瓜片、笋片，烧沸后用淀粉勾芡，翻炒均匀，淋明油，颠抖出勺装入平盘。【说明】
工艺：油爆
口味：甜咸味
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【番茄肉片的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：黄瓜25克 冬笋20克
调料：番茄酱40克 白砂糖45克 盐2克 淀粉(豌豆)25克 鸡蛋清20克 植物油50克 料酒5克
【番茄肉片怎么做好吃】
调料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜准备比实际用量多一些
【番茄肉片小贴士】
【番茄肉片的热量】
能量1457.4千卡,蛋白质24.05克,脂肪118.17克,碳水化合物75.61克,叶酸7.25微克,膳食纤维1.2克,胆固醇218毫克,维生素A26.35微克,胡萝卜素38.5微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.18毫克,烟酸7.28毫克,维生素C2.45毫克,维生素E1.88毫克,钙39.84毫克,磷259.7毫克,钾875.78毫克,钠977.97毫克,镁54.19毫克,铁3.5毫克,锌3.59毫克,硒8.97微克,铜0.27毫克,锰0.27毫克, 番茄肉片的做法，番茄肉片怎么做