【八宝羊肉的做法】
1.将蛋黄、蛋清（留二分之一）分别蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和风干香肠切成小丁，胡萝卜、竹笋切成丁。2.把留下的蛋清打成雪泡糊，加入面粉、湿淀粉，拌匀成糊，再把蛋黄丁、蛋白丁、羊肉丁和香肠丁放入糊内拌匀待用。 3.锅内放油烧热，把挂上糊的蛋黄丁、蛋白丁、羊肉丁和香肠丁炸成金黄色时捞出。 4.锅内留少量油，用葱、姜炝锅，放入胡萝卜、竹笋、去蒂洗净的香菇、精盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、味精、料酒，添少量汤烧开，用湿淀粉勾成米汤汁，再倒入炸好的羊肉丁翻炒几下， 放香菜、淋上香油即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸甜味
【八宝羊肉的制作材料】
主料：羊肉（熟）250克
辅料：香肠30克 胡萝卜30克 香菜20克 香菇（鲜）30克 竹笋30克
调料：花生油30克 大葱3克 姜3克 盐2克 味精1克 番茄酱10克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克 香油5克 料酒5克
【八宝羊肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【八宝羊肉小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【八宝羊肉的热量】
能量1145.57千卡,维生素B60毫克,蛋白质75.11克,脂肪86.43克,碳水化合物23克,叶酸101.66微克,膳食纤维2.52克,胆固醇537.1毫克,维生素A408.27微克,胡萝卜素1478.62微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.76毫克,烟酸12.7毫克,维生素C15.51毫克,维生素E18.91毫克,钙108.76毫克,磷537.86毫克,钾1167.01毫克,钠2683.87毫克,碘13.98微克,镁87.89毫克,铁9.95毫克,锌8.92毫克,硒31.35微克,铜0.62毫克,锰1.08毫克, 八宝羊肉的做法，八宝羊肉怎么做