【姜丝肉的做法】
1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。【说明】
工艺：清炒
口味：姜汁味
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【姜丝肉的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：姜50克
调料：猪油（炼制）20克 盐3克 味精2克 黄酒2克 苏打粉1克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克
【姜丝肉怎么做好吃】
本品最好使用猪外脊肉，口感更好。
【姜丝肉小贴士】
【姜丝肉的热量】
能量1417.03千卡,蛋白质43.43克,脂肪131.24克,碳水化合物17.79克,叶酸14.65微克,膳食纤维1.36克,胆固醇258.6毫克,维生素A73.4微克,胡萝卜素85微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.56毫克,烟酸10.96毫克,维生素C2毫克,维生素E2.09毫克,钙36.98毫克,磷503.1毫克,钾791.57毫克,钠1544.33毫克,镁73.7毫克,铁5.97毫克,锌6.39毫克,硒37.65微克,铜0.27毫克,锰1.74毫克, 姜丝肉的做法，姜丝肉怎么做